این سوال برای اکثر افراد پیش می آید که آیا می توان هر میوه ای را فریز کرد؟ بخصوص برای آن دسته از اشخاص که به میوه ای خاص علاقمند هستند و دوست دارند در تمامی فصول در دسترسشان باشد.
بر این اساس این مطلب را گردآوری کرده ایم و ده نوع از میوه هایی که طعم منجمدشان بسیار لذیذ و استثنایی می شود را برایتان معرفی خواهیم کرد:
موز
موز تازه دارای بافت آردگونه عجیبی است اما شکل و طعم فریز شده اش کاملا متفاوت است و در میان میوه های منجمد لذیذترین است. افزودن موز یخ زده به اسموتی ها بافتی غلیظ، خامه ای و شبیه میلک شیک ایجاد می کند که بی نظیر است.
فقط به یاد داشته باشید که قبل از انجماد پوسته هایش را بردارید، در غیر این صورت برداشتن آنها تقریبا غیرممکن است.
می توانید قبل از فریز کردن کردن داخل موزهای تازه برش خورده تان چوب بستنی قرار دهید تا بعد از انجماد ظاهر شکیلی برای استفاده در میهمانی ها داشته باشد و بتوان برای سرو با شکلات یا هر دسری دیگری راحت استفاده کرد.
هلو
هلو جزو میوه هایی است که وقتی آن را فریز می کنید شیرین تر می شود و بافت بسیار جالبی نیز به خود می گیرد. کمی جویدنی می شوند، اما دلچسب!
به دلیل نازک بودن پوست هلو قبل از فریز کردن، نیازی به پوست کندن آنها نیست.
برای خوش طعم شدن هلوی فریز شده قبل از انجماد انها را برش دهید و کمی آبلیمو بزنید طعم منحصر بفردی را ایجاد می کنید . ( البته کاملا سلیقه ای است و اگر به طعم آبلیمو علاقمند نیستید ازین پیشنهاد صرف نظر کنید )
انبه
انبه تر و تازه بسیار خوشمزه است، اما انبه یخ زده کاملاً نفیس است. دقیقاً مانند موز، قبل از انجماد پوستش را کنده و برش دهید ، در غیر این صورت پوسته هایشان بعد از انجماد کنده نمی شوند.
انبه پس از یخ زدن سفت نمی شود و نرمی خودش را حفظ می کند.
تصور کنید پوره کردن برش های یخ زده انبه و ترکیب آن با شیر نارگیل را !
کیوی
شاید فکر نکرده باشید کیوی جزو میوه هایی باشد که به خوبی یخ بزند و یا بعد از انجماد خوشمزه شود، اما بعد فریز شدن یک بافت دانه دانه شگفت انگیز ایجاد می کنند درست مانند آناناس که به آن خواهیم پرداخت.
حالت اسیدیته آنها در سرما نرم و شیرین می شود. حواستان باشد حتما آن ها را پوست بگیرید و پس از حلقه حلقه کردن در فریزر قرار دهید.
زغال اخته
زغال اخته وقتی یخ می زنند شیرین نمی شود ، برعکس طعم آن تشدید نیز می شود! ترشی آن ها بعد از آب شدن یخ به قوت قبل باقی هستند و هر زمانی از سال در دسترس شماست.
انگور
تا به حال انگور منجمد خورده اید؟ بعید می دانم !
انگور نیز جزو میوه های است پس از فرآیند انجماد شیرین‌تر می‌شود و بافت بسیار لطیف و خنکی به خود می‌گیرند، تفاوتی ندارد انگور قرمز دوست دارید یا سبز، دانه درشت یا ریز، در هر حال فریز شده اش شگفت انگیز است.
تمشک
تمشک ها با طعم متفاوت خود بدون شک بسیاری از ذهن ها را برای فریز کردن و همیشه در دسترس بودن مشغول کرده است.
امکان پذیر است اما بیشتر میتوان بصورت نیمه فریز یا بصورت مخلوط در اسموتی از آن ها استفاده کرد.
چرا ؟ چون به علت شکل ظاهری تمشک کره های کوچک آن بمحض آب شدن از هم می پاشند!
طالبی
اکثر مردم هرگز حتی به فریز کردن طالبی فکر هم نکرده اند ، اما حتما خودتان آن را امتحان کنید تا بدانید چه چیزی را از دست داده اید!
طالبی بعد از فریز شدن کمی سفت می شود اما آبدار می ماند و بسیار شیرین تر می شود. همچنین در بین میوه های یخ زده بیشترین ماندگاری را دارد ، یعنی تا یک سال!
طالبی ها را پوست کنده، برش بزنید و سپس فریز کنید.
طالبی یخ زده به تنهایی دسرهای بسیار خوشمزه ای بشمار می روند و در عین حال برای اسموتی و شربت هم بی رقیبند.
آناناس
آناناس وقتی تازه است کاملاً اسیدی است و حتی اگر زیاد از آن بخورید ممکن است داخل دهان شما را بی حس کند.
در حالیکه وقتی فریز می شود، این اسیدیته بودن و همچنین بافت های زبر آن از بین می رود. در نتیجه هم شیرین‌تر و هم نرم‌تر می‌شود.
آناناس تازه را پوست بگیرید، تک تک تکه ها را جدا کنید سپس فریز کنید ( استفاده از چوب بستنی برای آناناس نیز می تواند ایده خوبی باشد)
می توانید بصورت یخ زده نیز میل کنید، یا آنها را با مقداری شیر نارگیل و یا برای تهیه پینیا کولادا استفاده کنید و لذت ببرید.
نارنگی یافا
میوه یافا که در کشورهای دیگر بنام کلمنتاین معروف است جزو خوشمزه ترین گونه مرکبات است، در کشور ما نیز یافا را نوعی نارنگی کوچک آبدار و خوشمزه می دانند در صورتی که با تمام شباهت شکل و مزه، گونه متفاوت تر، آبدارتر و لذیذتری از نارنگی است، از این جهت فریز کردن آن به ذهن هر مصرف کننده ای ممکن است برسد.
بصورت پوست کنده و جدا شده فریز کنید و سپس در نایلون های زیپ دار نگه داری کنید، یافا فریز شده از بیرون ترد است و از داخل آبدار و لطیف و مزه اصلی خود را کاملا حفظ کرده است.
توت فرنگی
طعم متفاوت و جذاب توت فرنگی بعد از فریز شدن تشدید می شود و شیرین تر می شود، اما توجه کنید توت فرنگی دقیقا مانند تمشک اگر بطور کامل آب شود بافتش از هم می پاشد در نتیجه حتما قبل از یخ زدایی کامل برای مارگاریتای توت فرنگی منجمد و یا شربت و اسموتی ها استفاده کنید و لذت ببرید.
توت فرنگی یخ زده با شکلات نیز پیشنهاد شگفت انگیزی است.
آلبالو
آلبالوی فریز شده بی رقیب است و این مورد را حتما خودتان کردید ولی بازهم جا داشت در این لیست نیز ذکر شود.
بسیاری از مردم آلبالو را محبوب ترین میوه خود می دانند و برای لذت بردن از آن در کل سال بصورت شربت ، مربا ، آبمیوه ، لواشک و … نگهداری می کنند، و اما فریز کردن خود آلبالو داستان دیگری است :
هم آلبالوی خام و هم آلبالوی پخته شده را می توانید فریز کنید:
- آلبالوها را بسادگی داخل پاکت و یا نایلون زیپ دار فریز کنید . طعم آلبالو کاملا حفظ می شود و هم بصورت نیمه منجمد و هم بصورت آب شده فوق العاده است.می توانید در یخ نوش های مختلف استفاده کنید و حتی می توانید از حالت فریز شده اش مربا نیز درست کنید.
- آلبالو را با کمی شکر ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس آب آن را جدا کرده به عنوان شربت استفاده کنید. آلبالوهای باقی مانده چه قبل از فریز و چه بعد از فریز طعم بی نظیری دارد (با این روش با یک تیر دو نشان زده اید )
